پسته تازه یکی از مغذی ترین و محبوب ترین محصولات کشاورزی ایران است که با طعم خاص و ارزش غذایی بالا شناخته می شود. این خوراکی خوشمزه سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین های ضروری است و به عنوان میان وعده ای سالم در رژیم غذایی جایگاه ویژه ای دارد. پسته تازه به دلیل عطر طبیعی و بافت نرم خود در صنایع غذایی و شیرینی پزی نیز کاربرد فراوانی دارد. انتخاب محصول با کیفیت و نگهداری صحیح آن موجب حفظ طعم، رنگ و ارزش غذایی می شود. کیفیت پسته تازه علاوه بر نوع کشت به شرایط آب و هوایی و نحوه برداشت نیز بستگی دارد.